当今的时代从不缺“资深吃货”，不仅能第一时间叫出新生代网红店的名字，也能清楚知道能引爆流量的犄角旮旯美食店的咨讯，更是对一线茶饮品牌的搭配喝法都很熟稔。在如今的社交平台上，这种人一抓一大把。
厉害的永远是“顶级老饕”。因为他们选店的标准不是正当红，不是人流量多，往往都是追随着此店的高级主厨、高级食材和高超技艺而去。
往往，你常能在日料店能看到这种景象，老饕提前知晓今日到店的食材后，预定好做法，到店那刻只为口腹之欲得到新的满足。
今天的推文主角，依旧是来自老饕口袋私藏好店。这家刚几个月的高级日料，坐落在保利中央海岸的独栋三层楼，还没探就已经搓手期待了。
，在高端餐厅汇聚的保利中央海岸，因为坐拥无敌绝美海景，营业后迅速成为海口新晋时髦餐厅，都市男女约会的好去处。
它几乎满足了你对高级日料餐厅所有的想象。
极度舒适的日式简约低奢风，青石板路嵌于店内，简单的布局顿升美感，加上挂画和绿植等装饰，将中日文化中的“禅”意与美学无限放大。
上楼便看到一张长桌，上面摆放着店主从各地讨回来的器物，日式侘寂风的空间美感被体现得淋漓尽致。窗边的座位是制造氛围的重点所在，透过窗边遥望日落黄昏，无敌海景尽收眼底。
与城市的晚霞相伴，就从小编们的舌尖所感开始，为你解读它为什么开业即火，值得被老饕们私藏的理由。
主厨在传统日料的基础上做了创新且融合，每道都颠覆了意想之中的烹饪方式。推文会继续把两种套餐放在一起对比，方便大家选择。
第一道是开胃的帕玛火腿沙拉，先不说自带仙气的摆盘，光靠天然带咸香鲜味的帕玛火腿搭配清新感十足的野菜，就能瞬间扣开食欲的柴扉。
“蟹肉豆腐”，听着平平无奇的一个菜名，却用如此特别的容器装点，还需要冰镇留存它的最佳口感，期待值就陡然拔高。豆腐成块状，勺起来也并没破碎，蟹肉丝丝，味道却蹿进了豆腐的身体内，每口都鲜味爆棚。
再来一道开胃小菜，不变的依旧是满心欢喜，鲜香味美在这碗中被唤醒，相互交融，簇拥成团后被全数吞下，香气阵阵萦绕鼻尖……
浓稠细腻的菠菜汁海洋上，帆立贝如同白色帆船正徜徉过海，如同云朵般轻盈口感附加蔬菜原汁的风味，直抵灵魂深处的鲜味，也体现岚颂的技艺高超。
椀物是海老芋百合真丈，真丈是一种日式丸子料理，也是实打实的功夫菜，混有京都海老芋和百合，Q弹有料还甘甜，最后在清香醇口的高汤中，一口口融化了温暖了身心。
一块漂亮的东星斑，原汁原味清蒸就是对其最佳的褒奖，鱼肉滑嫩如布丁在唇齿间游走，鱼皮胶质丰腴，搭配温热清甜的南瓜金汤，在口腔进行三重合奏，美妙快哉。
两个价位的刺身差别在于有无金枪鱼，其他的分别是：甜虾、真鲷、寒鰤鱼，摆盘不花哨，新鲜度很好的展现了主厨的选货能力。
金枪鱼厚度刚好，点缀了食用金箔，富贵Buff加成，口感自不必多说；鲷鱼带着淡淡甜味，极高的水分让鱼肉软嫩滑口；用甜虾收尾，口感甚佳。肉质的粘腻感和鲜甜味，在每一次咀嚼中逐步爆发。
这道菜遇上了，就别错过。鲷鱼肉的嫩度被高温瞬间锁住，优势被放大到极致。加之鱼鳞的脆度，像在嚼奶油爆米花，也像在磕油炸花生米，油锅里的翻腾缠绵延续到了口舌之间。
龙虾汤则能看到法式与日料融合的影子，先倒入高汤，烹饪过的大块龙虾肉时间拿捏得恰到好处，云朵般在口中自然化开，汤汁的县内渗透其中，让人一口难忘。
和牛VS海胆，又是一对非常梦幻非常和谐的顶级食材CP。炙烤过逼出了多余油脂的和牛，卷上海胆肉，油炸成春卷的样子，放入口中是极致酥脆油润的，唇齿间有多种口感逐一袭来，要与它们交缠厮磨过才能懂。
同样沿用了法式做法，鸭肉使用了低温慢煮处理保持肉质细腻，稍有的鸭味也被烟熏茶消减，丝毫不柴不干不老。
低温烹煮的牛舌，一口惊艳。既保留了它扎实富有嚼头的口感，又能让牛舌鲜嫩如初，尽管这样描述有些许前后矛盾，但事实证明就是如此。
主食环节，是当季食材釜饭。日本的釜饭是将米饭与食材加上酱油等调味料放入锅内一起蒸煮的饭类，揭盖便闻到一股非常天然的香气扑鼻而来，丰富且绿意盎然的食材堆积在表层，令人食欲大增。
先来说口感颗颗分明，因为吸饱了汤汁而饱满，香味爆棚。饭粒之间几乎尝不到调料的味道，板栗的绵密、肉块的扎实、豆子的清口...舌尖上的愉悦完全来自于食材的本身的搭配和出味。
难得一遇这种不腻的美味，釜饭分量并不小，却被愉快地分食干净。吃的过程缓慢而幸福的。再配上味增汤，口口都值得回味。
巴伐露：来自法语Bavarois，法式布丁状慕斯甜品。这是一款看起来非常简单却充满心机的甜品，同时拥有布丁的嫩滑口感与慕斯绵密饱满的层次感，奶味重，甜味轻，作为饭后甜品再合适不过。
近年怀石日料理中流行的东京都最中饼，被称为“世界上最美味的舌头”，像汉堡一样把食材一并吸入。这款是加入了芒果和鹅肝慕斯，酥脆鲜美，口感相当奇特。
伴随着黄昏日落，又欣赏了一晚上的无敌夜景，岚颂给予小编们的，一整晚一分秒都是2021年春天有记忆点的全身心愉悦体验。每道菜的铺陈一路牵引着客人的期待值，味道既完成了它该有的水准，又因为主厨天马行空的创意，将它与法餐西餐等融合，变成更加赏心悦目，带来更极致的味觉冲击。
你们还吃过哪家的怀石料理？欢迎留言评论告诉小编~
推荐地点：岚颂日本料理
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